TORTILLA TRICOLOR DE PAPAS

By RAFA

Ingredients

• 1 * 1 k patatas
• 5 * 5 huevos
• 1 * 1 chalota
• 1 * 1 pimiento verde
• 1 * 1 pimiento rojo
• 1 * 1 pimiento amarillo
• * sal
• * aceite de oliva
• * pimienta molida

Details

Servings 4

Preparation

Step 1

•Lavar y pelar las patatas. Cortar en lonchas muy finas y espolvorearlas con sal. Cortar en juliana los pimientos y picar la cebolla. Calentar abundante aceite y freir las patatas y la cebolla a fuego lento hasta que estén blandas.

•Freir los pimientos por separado según el color. Sazonar. Escurrir las patatas y los pimientos. Batir los huevos y sazonar con sal y pimienta. Verter las patatas y remover ligeramente.

•Engrasar una sartén y verter la mitad de las patatas. Poner en el centro el pimiento amarillo picado, el rojo y el verde. Poner encima las patatas y dejar hacer a fuego medio hasta que cuaje y esté ligeramente dorado