Croquettes de chou-fleur et pommes de terre

By dp_12

Ingredients

• 1 1 1 petit chou-fleur
• 400 400 400 g de pommes de terre
• 2 2 2 oeufs battus
• 50 50 50 g de fromage râpé
• 100 100 100 g de chapelure (1 tasse)
• sauce tomate
• sel et poivre

Details

Servings 6
Preparation time 40mins
Cooking time 85mins
Adapted from recette-de-cuisine.aufeminin.com

Preparation

Step 1

Nettoyez le chou-fleur, séparez-le en bouquets et mettez-le à cuire dans une cocotte d’eau bouillante salée. Epluchez ensuite les pommes de terre et ajoutez-les au chou. Laissez cuire 30 min environ, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

Egouttez et réduisez le tout en purée. Saler et poivrer.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le fromage râpé, le sel et le poivre. Ajoutez cette préparation à la purée et mélangez bien. Laissez refroidir à température ambiante.

Farinez vos mains et formez ensuite des boulettes. Roulez-les dans la chapelure.

Faites chauffer de l’huile à friture puis plongez-y les boulettes pour les faire dorer.

Servez avec une sauce tomate.