FILETE DE RES A LAS TRES PIMIENTAS

By RAFA

Ingredients

• Filete:
• •1 kg de filete de res en caña
• •1 Cucharada de pimienta blanca
• •1 Cucharada de pimienta negra
• •1 Cucharada de pimienta roja
• •2 Cucharadas de mantequilla
• Salsa:
• •1 Cucharada de mantequilla
• •1/4 taza de crema
• •1 ramita de romero
• •Sal, al gusto
• •Pimienta blanca al gusto
• Guarnición:
• •2 Cucharadas de mantequilla
• •1 taza de papita cambray precocida
• •1 taza de zanahoria en rodajas precocida
• •1 taza de calabacitas en media luna precocida
• •Sal al gusto

Details

Servings 4

Preparation

Step 1

•Para la carne, limpia la caña de filete y espolvorea las 3 pimientas. En sartén caliente con mantequilla, fríe la carne a que esté ligeramente dorada por fuera, reserva el sartén y cambia la carne a a una charola, hornea por 20 minutos o hasta obtener el término deseado. Saca del horno, deja reposar y rebana en medallones. Reserva.

•Para la salsa, en el sartén que doraste la carne, derrite mantequilla incorpora la crema y las hojitas del romero, sazona con sal y pimienta. Mantén a fuego muy bajo hasta servir.

•Para la guarnición derrite la mantequilla en un sartén y fríe ligeramente las papitas, la zanahoria y al último las calabacitas, sazona con un poco de sal.

•Para servir, coloca los medallones, vierte la salsa y acompaña con la guarnición.