CANELONES FOIE-GRAS

By RAFA

Ingredients

• Salsa bechamel:
• •18 canelones
• •1 lata de paté o foie-gras
• •1 cebolla
• •3 salchichas frescas
• •un chorrito de Oporto (optativo)
• •50 g de mantequilla
• •50 g de harina
• •600 g de leche

Details

Servings 6

Preparation

Step 1

•Cocer los canelones.

•Bechamel:
En una cacerola derretir la mantequilla, añadir la harina y remover sin que llegue a tomar color. Incorporar poco a poco la leche moviendo continuamente con varillas para que nos e formen grumos. Salpimentar. Cocer hasta que esté brillante.

•Picar la cebolla y rehogarla en un poco de aceite. Añadir las salchichas troceadas, un chorrito de Oporto, el paté y 4 cucharadas de bechamel. Rellenar los canelones con esta mezcla.

•En una fuente refractaria, cubrir el fondo con un poCo de bechamel y colocar los canelones. Cubrir con más bechamel y calentar en el horno