CREPAS DE JAMON ,QUESO Y CHAMPIÑONES

By RAFA

Ingredients

• Masa para crepas:
• 2 huevos
• 1 taza de harina integral
• 3/4 taza de leche
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 1/2 taza de aceite de maíz
• Relleno:
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 taza de cebolla morada fileteada
• 2 tazas de champiñones lavados y picados muy fino
• 1 diente de ajo picado
• 3 cucharadas de tallos de cilantro picados
• 1 cucharada de romero picado
• 1 taza de jamón de pechuga de pavo en cuadritos
• 1/2 cucharadita de pimienta
• Aceite en aerosol
• 12 crepas
• 1 taza de queso gruyere, rallado
• Para acompañar:
• 2 tazas de lechugas mixtas de tu elección
• 1 tomate rojo rebanado

Details

Servings 4

Preparation

Step 1

Para la Masa: mezcla en un tazón todos los ingredientes, hasta que se integren y deja reposar 15 minutos. Calienta aceite en un sartén y vacía un par de cucharadas de la masa para crepas, deja en el sartén hasta que las orillas se sequen y dale vuelta para que se cueza del otro lado.

Relleno: calienta el aceite en un sartén y agrega el ajo y la cebolla. Cuando la cebolla esté transparente, coloca los champiñones y cocina hasta que el líquido se haya evaporado, agrega el cilantro y pimienta.
En un tazón mezcla el jamón y el queso gruyere, agrega los champiñones e incorpora todo. Rellena las crepas calienta un par de minutos y sirve acompañado de vegetales frescos.