MONTADITO DE AHUMADOS

By RAFA

Ingredients

• 12 rebanadas de pan,
• 12 lonchas de salmón ahumado,
• 12 anchoas ahumadas,
• un paquete de bacalao ahumado,
• 4 pimientos verdes asados,
• 2 aguacates maduros,
• 2 tomates, aceite de oliva virgen y cebollino fresco.

Preparation

Step 1

Quitamos la piel y las pepitas a los pimientos. Tostamos las rebanadas en un gratinador o tostador. Deben estar doradas pero no quemadas. Una vez doraditas, les añadimos un chorrito de aceite.
Pelamos los aguacates y los cortamos en láminas finas. Hacemos lo mismo con los tomates.
Montamos las tostas: empezamos por el tomate; luego, los pimientos, el salmón, las anchoas, el aguacate y, por último, el bacalao ahumado.
Una vez hayamos terminado con el bacalao, añadimos un chorrito de aceite de
oliva y decoramos con cebollino fresco.
Es aconsejable que los ahumados no estén demasiado fríos, ya que entonces no percibiríamos su sabor en todo su esplendor