Quesadillas de papa y chorizo

By Gothelp

Ingredients

• 1/2 lb de chorizo fresco, sin pellejo, picado
• 1 taza de leche caliente
• 1 taza de puré de papas deshidratadas Betty Crocker® Potato Buds®
• 2 cucharadas de cebolla finamente picada
• 1 cucharada de perejil fresco, finamente picado
• 1 cucharadita de ajo, finamente picado
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 10 tortillas de maiz o de harina (de 6 pulgadas), calientes
• 10 rebanadas de queso Asadero, Chihuahua, Oaxaca o Mozzarella

Details

Servings 1
Adapted from recipe.univision.com

Preparation

Step 1

1. En un sartén de 10 pulgadas, cocine el chorizo a fuego moderado-alto, por aproximadamente 5 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que se dore bien; escurra.

2. En un recipiente mediano, mezcle la leche caliente, las papas deshidratadas, la cebolla, la mantequilla derretida, el perejil, el ajo y la sal, y revuelva hasta que tenga consistencia firme. Agregue el chorizo y revuelva.

3. Caliente el aceite en una parrilla o sartén a fuego moderado. Coloque 2 cucharadas del relleno en la mitad de cada tortilla, ponga una rebanada de queso encima del relleno.. Doble cada tortilla sobre el relleno. Caliente en la plancha, hasta que el queso se derrita. Sirva con su salsa favorita, si lo desea.