rum raisin chocolate cake

By foodiva

Ingredients

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• Rum Raisin Chocolate Cake (one 7-inch pie plate)
• 2/3 ~ 3/4 cup golden raisins
• rum
• 5 oz. semi-sweet chocolate
• 1/4 cup heavy cream
• 2 eggs
• 1/4 cup minus 2 tablespoons sugar
• 1/8 cup flour
• whipped cream
• 1 . Cover golden raisins with rum. Let them soak for two days. Drain and puree raisins in a mill or finely chop.
• 2 . Preheat oven to 325°F.
• 3 . Microwave chocolate and cream for 1 minute or until the chocolate is almost melted. Stir until it becomes smooth.
• 4 . Whisk in eggs, sugar, raisins, and flour.
• 5 . Pour into 7-inch pie plate brushed with salad oil.
• 6 . Bake for 35 minutes or until the edge is puffed but center is still slightly soft. Cool. Serve with whipped cream.
• 69 69
• ラムレーズンガトーショコラ
• ハッピーバレンタインズデー！！
• ということで、先週末（早っ）作ったケーキです。
• ふつうのチョコレートケーキじゃなくって、ちょっとひねりのあるものを作りたくって、ラムレーズンなぞを入れてみました。
• 毎回言ってますが、普通のレーズンじゃなくって、ゴールデンレーズンね。
• ラム酒に漬けると、これまたふっくらとして美味しいです。
• で、それをが～っとピュレーしたものを生地に入れて焼いてみました。
• レーズンが苦手というテリー（それなのに入れるか？という突っ込みはナシね（苦笑））にも大好評でしたよ～。
• ラム酒が大人の味にしてくれるし、そこにレーズンの甘酸っぱさがちょっぴり隠し味で入る、というなかなかスペシャルなケーキに出来上がりました。
• 皆さん、ハッピーでラブリーな日をお過ごしください。
• ＊ちなみに一番上の写真、コーヒーにハートができてるの見えますか～（笑）？
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• This was written by Reiko. Posted on Thursday, February 13, 2014, at 8:53 pm. Filed under Dessert. Bookmark the permalink. Follow comments here with the RSS feed. Both comments and trackbacks are currently closed.
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• Hi! I'm Reiko. I'm originally from Japan, but Minnesota has been my home for the past 15 years. I like exotic spices, vintage plates, cake stands, noodles, and hot green tea in the morning. Learn more →
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Details

Servings 1
Adapted from culinarytribune.com

Preparation

Step 1

2. Preheat oven to 325°F.

3. Microwave chocolate and cream for 1 minute or until the chocolate is almost melted. Stir until it becomes smooth.

4. Whisk in eggs, sugar, raisins, and flour.

5. Pour into 7-inch pie plate brushed with salad oil.