POLLO ASADO AL PEPERONCINO

By RAFA

Ingredients

• Ingredientes para el adobo, marinada
• 1 taza de vino blanco
• El jugo de un limón
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 2 cucharadita de romero fresco, picado finamente
• 2 cucharaditas de tomillo fresco, picado finamente
• 1 cucharadita de salvia fresca, finamente picado
• 1 cucharada de ajo picado
• 1/4 cucharadita de mostaza en polvo
• 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena
• 1/2 cucharadita de sal (o 1 cucharada de sal kosher)
• 1/2 cucharadita de pimienta recién molida negra
• 1 pollo entero (alrededor de 5 libras)
• Ingredientes para Rub
• 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1 diente de ajo, picado
• 1/4 de cucharadita de sal kosher

Details

Adapted from deniseisrundmt.com

Preparation

Step 1

Combine los ingredientes de la marinada en un tazón pequeño. Ponga a un lado y permitir que las especias que impregnan el aceite de oliva.
Lave y seque de pollo; abrirlo tipo mariposa para eliminar la columna vertebral y el esternón suave.

Agregar el adobo y el pollo a una bolsa de horno. Colocar la bolsa en una fuente de horno y meter en la nevera durante al menos dos horas.

Caliente la parrilla a temperatura baja. Coloque el pollo con la piel hacia abajo en la parrilla. Ase por ambos lados hasta que la piel esté crujiente y sin quemarlo. En este proceso bañar frecuentemente con algo de la marinada

Hacer el rub combinando los ingredientes en un tazón pequeño.

Una vez que el pollo está crujiente, dale la vuelta y añadir el rub utilizando un pincel de cocina. Ase durante otros 45 minutos o hasta que esté completamente cocido con una temperatura interna de 165 grados, bañándolo frecuentemente con el rub por ambos lados.