Farofa de Natal light

By á-163901

Essa farofa vegetariana com frutas secas e nozes é cheia de sabor e tem tudo a ver com as festas de fim de ano. Como se não bastasse, ela ainda é zero lactose.

Ingredients

• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
• 1 xícara (chá) de amaranto em flocos
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 2 tomates em cubos sem pele e sem sementes
• 10 azeitonas verdes picadas (opcional)
• 1 punhado de nozes picadas grosseiramente
• 1 punhado de damascos picados
• 1 punhado de passas
• 6 ameixas secas picadas
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• Sal e pimenta do reino a gosto

Details

Preparation time 10mins
Cooking time 15mins
Adapted from agastroeconomia.com.br

Preparation

Step 1

Em uma panela média, refogue no azeite de oliva o alho e a cebola até dourar. Junte os tomates e refogue por mais 3 minutos. Acrescente a farinha de mandioca, o amaranto em flocos, as azeitonas e mexa no fogo por mais 5 minutos. Desligue o fogo, acrescente as nozes, as frutas secas, as ervas, os temperos e misture bem. Sirva quente ou em temperatura ambiente.