Feijoada Carioca

By á-71655

Feijoada carioca é o meu prato preferido, dentre tantos já provados, é o que nunca foi esquecido. Parece ser comum, mas aqui Rio fazemos nós fazemos diferente. Juntamos os melhores temperos e finalizamos com o melhor ingrediente: resultando num sabor inigualável, que agrada a toda gente!

Ingredients

• Ingredientes
• 1/2 kg de feijão preto de boa qualidade
• 1/2 kg de carne seca de boa qualidade (com pouca gordura e muita carne)
• 1/2 kg de lombo salgado
• 1/2 kg de costela salgada
• 1/2 kg de bacon de boa qualidade (com pouca gordura e muita carne )
• 4 lingüiças calabresa defumadas
• 4 cebolas grandes picadas bem pequenas
• 6 cabeças de alho triturados ou socados bem pequenos

Details

Preparation time 40mins
Cooking time 60mins

Preparation

Step 1

Preparo

Escolha e lave o feijão, coloque de molho por no mínimo 1 hora antes de cozinhar
Cozinhe com a mesma água em uma panela de pressão, com água até a marca da panela, por 20 minutos
Escalde bem os salgados até retirar o excesso de sal
Abra a panela, coloque os salgados e deixe cozinhar por mais 20 minutos
Apague o fogo e reserve
Refogue no azeite o alho e a cebola, tempere o feijão com sal a gosto