BISQUE DE CANGREJO MORO

By RAFA

Ingredients

• 1 / 2 taza de apio picado
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 1 / 4 de taza de mantequilla
• 1 / 4 taza de harina para todo uso
• 2-1/2 tazas de leche
• 2 cubos de caldo de carne de vacuno
• 1 taza y media de crema
• 200 gramos de carne de cangrejo,
• 1 / 2 taza de champiñones frescos en rodajas
• 1 / 2 cucharadita de albahaca seca
• 1 /4 de cucharadita de ajo en polvo
• 1 / 4 a 1 / 2 cucharadita de condimento criollo
• 1 / 8 a 1 / 4 cucharadita de pimienta de cayena
• 1/8 de cucharadita de pimienta blanca

Details

Servings 4

Preparation

Step 1

En una cacerola grande a fuego mediano, sofría el apio y la cebolla en la mantequilla hasta que estén tiernos. Agregue la harina hasta que se mezcle, agregue la leche poco a poco. Llevar a ebullición y cocine y revuelva por 2 minutos o hasta que espese
.
Añada el caldo, la crema, el cangrejo, champiñones, albahaca, ajo en polvo, 1 / 4 de cucharadita de condimento criollo y 1 / 8 cucharadita de pimienta de cayena. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo con frecuencia. Sazone al gusto con el resto de condimento criollo y pimienta blanca si lo desea. Rinde: 4 porciones