TALLARINES CON CARNE DE CHANCHO

By tuqui13

Ingredients

• 1 libra de fideo tallarin,
• 1 cabeza de ajo molido,+/-
• 1/2 libra de cebolla paiteña rallada,
• 2 cucharadas de salsa de tomate,
• 2 onzas de zanahoria amarilla picada,
• 1 onza de hongos secos, remojados y picados,
• 1 libra de carne de chancho, cocida y picada,
• 1 libra de tomates pelados,
• 1/2 onza de aceite de oliva,
• 2 onzas de mantequilla,
• 1 hoja de laurel,
• 1 ramita pequeña de romero,
• sal y pimienta al gusto,
• 1 taza de caldo,
• 2 onzas de queso parmesano rallado.

Details

Servings 4

Preparation

Step 1

Cocer los fideos con suficiente agua y sal, escurrir y pasar por agua fría para evitar que se peguen.

Poner el aceite en la cacerola y freír la cebolla y el ajo. Agregar el tomate licuado con media taza de caldo, la zanahoria, los hongos bien lavados y la salsa de tomate.

En la otra media taza de caldo hervir la hoja de laurel y el romero; añadir este caldo a la salsa y mezclar con los fideos, en cuanto esté la zanahoria y los hongos cocidos.

Servir caliente y cubierto con queso parmesano rallado.