Ensalada con Uvas

Adapted from wong.com.pe

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Ingredients

  • Hojas de lechuga o espinaca (cantidad libre)

  • 2

    mitades de duraznos en conserva (mejor aún de dieta)

  • 5

    pasas

  • 6

    uvas partidas por la mitad

  • 1

    rodaja de piña (mejor aún natural)

  • 30

    gr. queso edam en dados o 50 g de fresco light

  • 1

    cucharadita de almendras o de nueces tostadas

Directions

1/4 cda. jugo de limón 1/4 cda. de vinagre blanco 1 cdta. aceite de oliva extra virgen 1/4 taza de yogurt natural Una pizca mostaza sal y pimienta (o edulcorante en caso se desee dulce) Corte los duraznos en gajos y la piña en partes. Parta las hojas de lechuga y dore las almendras o nueces en una sartén antiadherente. Sobre la lechuga, acomode las frutas, las verduras y el queso. Prepare el aliño con yogurt, el jugo de limón y el vinagre. Sazone y agregue el aceite. Vierta el aliño sobre la ensalada y sirva inmediatamente.

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