Tamal de Cazuela (Ma. Luisa-Lupita)

By lily_bones

Ingredients

• Ingredientes:
• 1 3/4 kilos de masa
• 1 pollo cocido y deshebrado en pedazos grandes
• o 2 kilos de carne de puerco cocida en pedacitos (no muy cocido)
• 1 kilo de jitomate cocido y molido
• 10 dientes de ajo
• 400 gr de manteca de puerco
• 2 chiles verdes serranos
• 2 cdas de royal
• Sal al gusto
• 1 chile cascabel

Preparation

Step 1

Procedimiento:

1. La masa se amasa con la manteca, caldo de pollo o de la carne, royal y sal.

2. Se cocen los jitomates y se licuan con los ajos y el chile serrano y cascabel. Se cuela y se frie con tantita manteca de puerco ( de los 400 gr).

3. En la misma olla donde se frio los jitomates se agrega la masa y se bate hasta que este precocida, o sea hasta que se ve el fondo de la olla, hasta entonces se le agrega la carne y se incorpora a la masa "sin batir", se vacia en 2 regractarios o 1 molde grande de aluminio, se tapa con el papel aluminio y se mete al horno 45 minutos aprox. o hasta que este bien cocido.

4. Se sirve con frijoles, chiles en rajas y salsa, acompanado con aguacate.