Ñoquis de Zapallo

By á-34811

Los ñoquis tradicionalmente se elaboran con papa y harina pero en esta ocasión los prepare con zapallo y los acompañe con una sencilla salsa de tomate y cebolla.

Ingredients

• 700 gramos de zapallo
• 2 cucharadas de manteca
• 1 1/2 taza de harina
• 1 yema
• sal y pimienta a gust

Details

Preparation time 40mins
Cooking time 90mins
Adapted from lacocinademirtita.wordpress.com

Preparation

Step 1

Cocinar el zapallo en agua hasta que este blando .Escurrir y hacer un puré.

Colocar el puré en una sarten y cocinar a fuego muy bajo hasta que el zapallo se seque un poco y se espese.

Retirar del fuego y agregar la harina,la yema,la manteca y los condimentos.Mezclar y formar una masa blanda que no se pegue en los dedos ,puede agregarse un poco mas de harina pero no demasiado ya que quedarían muy pesados.

Sobre las mesada espolvorear con harina y con las manos formar cilindros con la masa.Cortar en trocitos pequeños y pasarlos por el tenedor para darles la forma de ñoqui.

Espolvorear con harina los ñoquis que vamos preparando para que no se peguen entre si.

Cocinarlos en abundante agua caliente con sal hasta que suban a la superficie.

Acompañarlos con la salsa que se desee o simplemente con un chorrito de aceite de oliva y queso rallado.