RAVIOLES EN SALSA DE CUATRO QUESOS

By RAFA

Ingredients

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de queso gruyere o edam rallado
• 1/3 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de queso mozzarella rallado
• 1 cucharada de queso manchego rallado
• 1 taza de crema doble
• pizca de pimienta
• 20 ravioles grandes

Details

Adapted from sandigored.com

Preparation

Step 1

Derretir en una ollita la mantequilla. Retirar del fuego y agregar la harina y la leche, revolviendo de continuo para no formar grumos.

Llevar al fuego y agregar el queso gruyere, el queso parmesano rallado, el queso mozzarella, el queso roquefort, la crema doble y pizca de pimienta. Calentar revolviendo continuamente, sin dejar hervir.

Cocer la pasta durante 5 minutos en agua hirviendo, escurrir e incorporar la pasta con la salsa y servir en una canasta de queso parmesano

Decorar con albahaca, perejil picado y queso parmesano rallado
Sugerencia
Puede rectificarse la sal a gusto. Esta depende del sabor que aporta el queso.