ENSALADA DE CALAMAR MARINERA

By RAFA

Ingredients

• 1.5 kilos de calamar limpio
• 200 gramos de camarón pequeño si es que así lo deseas
• 1 taza de pimento dulce rojo o verde picado muy finamente
• 1/2 taza de aceitunas negras
• 1/2 cebolla roja picada finamente
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de alcaparras
• 1/4 cuarto de taza de vinagre de vino rojo
• 1 pizca de azúcar
• 2 dientes de ajos finamente picados
• 2 cucharadas de orégano fresco picado o tres cuartas partes de una cucharada de orégano seco
• 1 cucharada de albahaca fresca picada o seca
• 3/4 de una taza de aceite de olivo
• 1 tomate rojo finamente picado
• sal y pimienta al gusto

Details

Adapted from misrecetasdecomer.blogspot.com

Preparation

Step 1

Primero pones agua a hervir y ya que esta hirviendo metes el calamar ya cortado en rodajas, puedes usar solo la carne blanca o si prefieres usar también los tentáculos. Metes el calamar en el agua por unos 30 segundos o un minuto a que estos se pongan de color opaco y estén cocidos. Los sacas del agua y dejas que se escurran y enfríen. Después lo mezclas con el resto de los ingredientes y lo metes al refrigerador. Esta ensalada se sirve fría.