SALSA AGRIDULCE DE MANGO Y PIÑA

By RAFA

Ingredients

• Especias
• 1 Cucharada de perejil muy picado
• 1/2 cucharada de Canela en polvo
• 1 Cucharada de Pimienta negra
• 1/2 cucharada de Comino
• 3 Clavos
• 1/2 cucharada Nuez moscada
• 1/2 cucharada de vainilla
• Frutas tropicales
• 80 cc de vinagre
• 80 cc de zumo de naranja
• 200 g de azúcar
• 2 dientes de ajo
• Pizca de sal
• 500 g de Mango
• 350 g de Piña
• 60 g de Mermelada de melocotón
• 1/2 cucharada de guindilla molida

Details

Adapted from comida.uncomo.com

Preparation

Step 1

Lo primero que tenemos que hacer es ir tostando en una sartén todas las especias, mejor por separado, a fuego bajo, durante un par de minutos.
Luego las retiramos del fuego cuando comienzan a liberar su aroma.
Después las molemos con un mortero o molino.
Pelamos la piña y la cortamos en dados retirando la parte del centro
Hacemos lo mismo con el mango
Mezclamos en un bol los dados de piña, el mango y añadimos un poco de sal y reservamos.
En un cazo mezclamos el vinagre, los dientes de ajo muy picado y el zumo de naranja y lo llevamos al fuego, añadiendo las especias, y el azúcar.
Lo cocemos durante 5 minutos y añadimos el mango, piña y la mermelada de melocotón.
Dejamos que cueza otros 10 minutos y listo, ya tenemos una deliciosa salsa agridulce de frutas.
Es perfecta para acompañar carne de cerdo, gambas , brochetas de puerco y piña, etc