BROCHETA DE PESCADOS

By RAFA

Ingredients

• 1/2 kg de pescado blanco
• 1/2 kg de salmón
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 ramita de perejil
• Aceite vegetal
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Details

Adapted from libroderecetas.com

Preparation

Step 1

Cortar el pescado en cuadrados de 3 cm por lado
Hacer lo mismo con el pimiento y la cebolla
Picar el perejil bastante chiquito
Sazonar los trozos de pescado, cebolla y pimiento con sal y pimienta al gusto y una pisca de aceite vegetal
Insertar las brochetas intercalando cada uno de los ingredientes para mayor variación
Llevar las brochetas a la parrilla y posarlas sobre papel aluminio para que se cocinen lentamente sin que la carne se dañe. Evitar voltear hasta que el pescado este bien cocinado
Una vez cocinado en la parilla, se vierten unas gotas de aceite de oliva y se procede a espolvorear el perejil picado encima


Secretos de las brochetas de pescado
Se puede agregar colitas de camarón, pulpo, ostiones y otros mariscos, algunos de ellos preferentemente pre cocidos
Se puede acompañar con fideos orientales blancos de arroz, con peperonata.
Se puede acompañar con frutas frescas como mango, manzana y melón