Ensalada de Pastas

By Umarisa

A veces cuando extraño Italia me preparo esta ensalada, bien a la italiana, con pastas. Después me siento en el balcón, e imagino que estoy comiéndola bajo el sol de la Toscana.

Ingredients

• 200 gr de fideos mostachole (o tirabuzones, o moñitos)
• 1 planta de lechuga
• 2 tomates, cortados en rodajas
• 100 gr de aceitunas negras sin carozo, cortadas en rodajas
• 4 cdas de aceite de oliva
• 6 cdas de aceto balsámico
• 1 diente de ajo, picado
• Sal y pimienta

Preparation

Step 1

En abundante agua hirviendo con un puñado de sal gruesa, cocinar los fideos al dente, colarlos y rociarlos con una cucharita de aceite de oliva para que no se peguen. Dejar enfriar.

Separar y lavar las hojas de lechuga. Escurrir y reservar.

Preparar el aderezo. En un recipiente chico batir bien 3 cdas aceite de oliva, el aceto balsámico, el ajo, y la sal y pimienta a gusto.

En una fuente colocar la pasta, la lechuga, los tomates y las aceitunas, agregar el aderezo, mezclar bien y servir de inmediato.