CHICHARRON DE PESCADO

By RAFA

Ingredients

• 1 kilo de pescado, cortado en cuadros grandes de 3 cm
• Sal de ajo, al gusto ( ajo en polvo + sal )
• Pimienta negra molida, al gusto
• 2 limones, el jugo
• 5 cucharadas de salsa de soya
• 5 cucharadas de Jugo Maggi®
• 1 taza de harina
• 1 taza de fécula de maíz
• 1 cucharada de chile ancho en polvo o cayena
• 2 huevos
• Aceite, el necesario o manteca de puerco
• Modo de preparación

Details

Adapted from recetasrecomendadas.com

Preparation

Step 1

Sazona el pescado con sal de ajo y pimienta, y llevar a un recipiente que no sea de aluminio y deja que repose durante 10 minutos dentro del refrigerador. Agrega el jugo de limón, salsa de soya y Jugo Maggi®. Marina dentro del refrigerador durante 20 minutos más.

Combina la harina con el chile ancho molido.

Aparte, en un tazón mediano, añadir los huevos más 1 cucharada de agua y utilizando un tenedor, batir ligeramente los huevos.

En otro recipiente colocar la maizena

Pasa los trozos de pescado por la mezcla, de harina asegurándote de cubrirlos perfectamente. Luego, pasar el pescado por la mezcla de huevo, dejando que el exceso de huevo gotee en un tazón y por último y por último los pasamos en el recipiente que contiene la maicena.

Calentar 1″ de aceite en un sartén grande y profundo a fuego medio-alto, hasta que el aceite esté caliente pero no humeante (sobre 190 º C ).
Agregar el pescado a la sartén, teniendo cuidado de no llenar el sartén demasiado.
Freír el pescado, volteándolo de vez en cuando con una cuchara de metal con ranuras, hasta que estén crujientes, dorados y bien cocidos, de 3 a 4 minutos.
Usando la misma cuchara, transferir el pescado a una bandeja forrada en papel toalla para secar el exceso de aceite.