HAMBURGESA DE CAMARON O PESCADO

By RAFA

Ingredients

• 1 poro grande.
• 1 cebolla pequeña.
• 2-3 rebanadas de pan del día anterior.
• 450 gr. de camarones o filetes depescado, bacalao.
• 1 huevo mediano.
• 2 cucharadas de mayonesa.
• 1 cucharada de perejil fresco picado.
• 1 cucharadita de zumo de limón.
• Pimienta molida.
• Sal (mucho cuidado si el bacalao es en el punto de sal).
• Pan rallado.
• Aceite de oliva.

Details

Adapted from tripadvisor.com

Preparation

Step 1

Cortar finamente el poro y la cebolla y pochar con un chorrito de aceite a fuego muy lento. Cuando este pochado retirar y escurrir si tiene exceso de aceite.

Mientras la cebolla y el puerro se pochan, picar el pan y los camarones.

En un cuenco poner el poro, cebolla, migas de pan, el camarón o pescado, huevo, mayonesa, perejil, zumo, pimienta y sal (repito: si el bacalao es en el punto de sal mucho cuidado con la cantidad de sal, quizá no sea necesaria). Mezclar bien todos los ingredientes.

Dejar reposar en la nevera un par de horas para que la mezcla sea más manejable.

Formar las hamburguesas, rebozar en pan rallado y freír en una sartén con un par de cucharadas de aceite.
Servir acompañada de mayonesa y salsa rosa