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Atole de Camote

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Atole de Camote 1 Picture

Ingredients

  • 5 tazas de leche
  • 2 tazas de puré de camote (cocido)
  • 1 taza de piloncillo o azúcar morena
  • 1/3 taza de Maseca (masa instantánea de maíz)

Details

Adapted from espanol.lacocinadeleslie.com

Preparation

Step 1

Licua las 4 tazas de leche con las 2 tazas de puré de camote. Vierta la mezcla a una olla de al menos 2 litros. Añada el piloncillo o el azúcar morena y cocine a fuego medio hasta que el piloncillo se haya derretido completamente. (Nota importante: Siempre que trabaje con piloncillo, NO coloque los conos de piloncillo dentro de una licuadora o procesador de alimentos. Es más fácil de cortar los conos de piloncillo en pedazos pequeños con un cuchillo de cocina afilado.)

Licua la taza restante de leche con la Maseca. Vierta la mezcla a la olla. Revuelva con una cuchara de madera para mezclar bien. Sigue cocinando hasta que el atole haya espesado. ¡Salud!

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