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Ingredients
- Guineos verdes
- Carne molida de res, guisada a gusto
- Aceite de achiote
- Sal o adobo a gusto
- Hojas de guineo o paño
- Aceite vegetal para freír
Details
Preparation
Step 1
Hierve ¾ partes de los guineos a utilizar. Deja ¼ parte de los guineos crudos. Maja los guineos hervidos y guaya los guineos crudos. Mezcla la masa de los guineos crudos con los majados, siempre velando por la consistencia de la masa. Sazona la masa y añade un poco de aceite de achiote para darle color. Deja la masa reposar un rato.
Con una cucharada grande, vierte un poco de aceite de achiote sobre una hoja de guineo o paño. Pon una porción de la masa en la hoja y distribúyala. Luego, rellena la masa con la carne molida dándole la forma de media luna.
Fríe el macabeo en aceite bien caliente hasta que se dore por ambos lados.
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