Sopa de arroz con verduras

By á-164184

Ingredients

• 1/2 barrita de mantequilla
• 1 cucharadita de aceite
• 1/2 cebolla, picada
• 1 ajo, picado
• 3 varas de apio, picado en cubitos
• 1 chile poblano, sin semillas y picado
• 1 taza de arroz
• 1 lata (220 gramos) de chícharos con zanahoria, escurridos
• 1 lata (220 gramos) de granos de elote, escurridos
• 1 lata (190 gramos) de champiñones, escurridos
• 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
• 1 cucharadita rasa de sal, o al gusto

Details

Servings 1
Preparation time 15mins
Cooking time 35mins
Adapted from allrecipes.com.mx

Preparation

Step 1

Calienta la mantequilla y el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, ajo, apio, chile poblano y arroz. Sofríe durante unos minutos hasta que la cebolla y el arroz se vean transparentes.

Incorpora las verduras enlatadas y cocina durante 5 minutos.

Agrega el agua caliente, consomé de pollo en polvo y sal. Tapa y cocina a fuego bajo hasta que el arroz se haya cocido y el liquido evaporado, aproximadamente 20 minutos.