Tarta Magica - vainilla

By lily_bones

Ingredients

• 4 huevos (separados yemas de claras)
• 1 cda agua
• 150 gr de azúcar común
• 125 gr de manteca o margarina
• 115 gr de harina
• 500 gr leche ( medio litro)
• esencia de vainilla
• Azúcar glase o impalpable para decorar

Details

Adapted from decoraciondemabel.blogspot.com.es

Preparation

Step 1

Es importante que los huevos estén a temperatura ambiente

La mantequilla se puede derretir en microondas, una vez derretida, hay que dejarla enfriar

Yo puse en la receta, azúcar glase en vez de azúcar común, se bate mas rápido, pero endulza menos.

La leche debe estar tibia, ya que sino haría que la mantequilla se endureciera en el batido.

Batimos las yemas con el azúcar, el agua y la esencia de vainilla hasta que se vuelva una crema espumosa. A continuación añadimos la manteca, la leche y por último la harina.

Mezclamos bien y agregamos las claras con movimientos envolventes.

Volcamos la mezcla resultante en un molde cuadrado o rectangular hondo untando de mantequilla y espolvoreado de harina. Llevamos a horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos y luego a 160ºC durante 50 minutos más. (Comprobaremos que está cocido pinchando en el centro con un palillo, si este sale limpio, el pastel está en su punto) Dejar enfriar por completo, cortar en porciones y servir.

Importante!!! el molde debe ser de 20 x 20 cm si quieres que te salga bien esponjoso, si lo haces mas grande quedará mas bajo y con menos esponjosidad arriba. Si tu molde es grande, haz el doble de la receta.

Este postre no se desmolda!!!

Dejar enfriar bien el pastel magico, ya que es mas rico bien frio.

El resultado es una torta rellena de 3 capas. Abajo una masa densa, en el medio la crema, y arriba un bizcocho esponjoso