Pastel de Chocolate tradicional

By lily_bones

Ingredients

• INGREDIENTES:
• 1/2 lt. JARABE PARA BAÑAR PAN FRÍO, CON LICOR DE CAFÉ, BRANDY O RON.
• INGEDIENTES PARA BETÚN:
• 200 g MANTEQUILLA
• 4 CDAS CAFÉ SOLUBLE
• 4 CDAS VAINILLA
• 5 CDAS LICOR DE CAFÉ, BRANDY O RON.
• 1 HUEVO
• 80 g COCOA
• 450 g AZÚCAR GLASS.
• INGREDIENTES PARA PAN:
• 170 g HARINA EXTRA FINA
• 130 g MANTEQUILLA
• 200 g AZUCAR
• 40 g COCOA
• 3 HUEVOS
• 1 CDA POLVO PARA HORNEAR
• 1 CDA ESENCIA DE VAINILLA O CAFÉ.

Details

Adapted from facebook.com

Preparation

Step 1

Separar las yemas y las claras.
Acremar las yemas junto con el azúcar, mantequilla y la esencia de vainilla hasta obtener una consistencia a punto de turrón retirar la batidora.
Incorporar los polvos harina, polvo para hornear, cocoa previamente cernidos a las claras con un batidor de globo sin golpear ni batir demasiado.
Verter sobre el molde previamente preparado.
Hornear a 180°C por 40 min. Aprox.
Dejar enfriar cortar rellenar y decorar.

PROCEDIMIENTO BETÚN:
Arenar la mantequilla, disolver el café en el ron e integrar junto con la esencia de vainilla el huevo e integrar la cocoa cernida junto con el azúcar glass integrar muy bien y reservar.
CHEF: GRIS DE LA TORRE CEL 3317993702 Y 3335078353
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