Brochetas con Salsa de Cacahuate

By lily_bones

Ingredients

• Ingredientes:
• 6 pechugas de pollo deshuesadas y aplanadas
• 1 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de cilantro picado
• ½ cucharadita de jengibre molido
• 4 cucharadas de salsa de soya
• 1 ½ cucharada de vinagre blanco
• Aceite vegetal
• Para la salsa:
• 100 grs de cacahuate pelado
• ½ cebolla picada
• 1 chile de árbol finamente picado
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de jugo de limón
• ¼ de taza de crema
• ¼ de taza de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

Details

Servings 6

Preparation

Step 1

Procedimiento:

En un tazón, mezcla la cebolla, los ajos, el cilantro, el chile, el jengibre, el vinagre y la salsa de soya para integrarlos.
Corta los bistecs en tiras largas, agrégalas a lo anterior y deja marinar durante una hora mínimo en el refrigerador.
Para la salsa: En una cacerola calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, cuando esté acitronada añade los cacahuates y sofríelos sin dejar de mover hasta que doren. Retira.
Licúa lo anterior con el resto de los ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea, vierte en un tazón y reserva.
Saca el pollo del refrigerador y ensártalos en las brochetas, fríelos en una sartén con aceite, barnízalas constantemente con la marinada hasta que estén cocidas y doradas.
Retira y ponlas sobre papel absorbente para quitarles la grasa.
Sirve con la salsa de cacahuate y la ensalada de tu preferencia.