Filetes de Robalo en Salsa Roja

By lily_bones

Ingredients

• Ingredientes:
• 6 filetes de robalo, limpios, enteros y sin piel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 lata de rajas de pimiento rojo
• Perejil picado.
• Para la salsa:
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo finamente picados
• 1 cebolla picada fina
• 6 jitomates picados
• ½ pimiento rojo
• Sal y pimienta
• 1 pizca de azúcar
• Orégano
• 10 aceitunas sin hueso, verdes o negras.

Details

Servings 6

Preparation

Step 1

Procedimiento:

Para la salsa, en una sartén caliente con aceite de oliva, sofría el ajo y la cebolla, agregue ¾ partes del jitomate picado y deje a fuego lento para que los sabores se integren.
Licúe el resto del jitomate con el pimiento rojo, añada a la mezcla anterior, deje hervir a fuego lento por 6 minutos. Sazone con sal pimienta, azúcar y orégano al gusto, agregue las aceitunas.
Salpimenté las superficies de los filetes, caliente sartén o plancha, barnice con aceite de oliva, ponga los filetes por 6 minutos de cada lado a fuego bajo.
Cubra la base del plato con salsa, coloque el pescado encima y adorne con el pimiento rojo y el perejil.