Calabacines Empapelados

By lily_bones

Ingredients

• Ingredientes:
• 4 calabacines pequeños
• 2 tomates bola
• 1 cebolla
• 100 grs de queso tipo mozzarela
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de orégano fresco
• 2 cucharadas de aceitunas negras
• Sal y pimienta

Preparation

Step 1

Preparación:

Se lavan los calabacines, se retiran los extremos y se cortan en ruedas gruesas.
Se escaldan los tomates un minuto en agua hirviendo, se pelan y se cortan en rodajas. Se deja que escurra el líquido.
Se pela la cebolla y se corta en rodajas finas.
Se preparan cuatro rectángulos de papel amplios y se reparte encima de cada uno un calabacín con tomate y cebolla intercalados, se sazonan y se riegan con un hilo de aceite por toda la superficie.
Se prepara un picadillo muy menudo con el queso y las aceitunas, se añade el orégano y se espolvorea la mezcla sobre los calabacines, se cierran los paquetes y se hornean durante 40-45 minutos a la máxima potencia.