Crepas de Huitlacoche

By lily_bones

Ingredients

• Ingredientes:
• 18 crepas
• 1 taza de queso gruyere rallado
• 1 taza de queso parmesano rallado
• Relleno:
• 1 kilo de huitlacoche
• 1 ½ taza de cebolla picada
• 3 dientes de ajo picado
• 1 elote desgranado
• ½ taza de epazote picado
• Aceite
• Sal y pimienta
• Salsa:
• 500 grs de tomate verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 5 chiles serranos
• 1/3 taza de maicena
• 1 ½ taza de leche
• 1 lata de leche Carnation
• 1 taza de crema

Preparation

Step 1

Preparación:

Para el relleno. En el aceite fría la cebolla, ajo, elote, epazote y huitlacoche. Sazone, tape y deje a fuego lento durante 20 minutos.
Para la salsa; ase los tomates con la cebolla, ajo y chiles. Licúelos con las leches, fécula y crema.
Rellene las crepas y colóquelas en un refractario previamente engrasado.
Báñelas con la salsa y cúbralas con los quesos.
Hornee a 200 grados durante 15 minutos.