Paella Valenciana

By lucynycsky

La paella valenciana es uno de los platos más exquisitos de la cocina española y posiblemente el más conocido fuera de España.

Ingredients

• Ingredientes por Persona
• Pollo (150 grs.) •Conejo (150 grs.) •Pimentón rojo dulce molido. •Azafrán de flor o en su lugar colorante alimentario •3 cucharadas soperas de tomate natural rallado • Ferraura o judía verde ancha (70 grs.).
• Garrofón (25 grs.) •Judía blanca o tabella (25 grs.). •Agua •Aceite de oliva virgen (5 cucharadas soperas). •Arroz (125 grs.) •Sal •En temporada, media alcachofa troceada.

Details

Servings 1
Preparation time 10mins
Cooking time 40mins
Adapted from contactomagazine.com

Preparation

Step 1

Elaboración
1.- Calentamos el aceite en la paella, y cuando empieza a humear, incorporamos el pollo y el conejo troceados, dorándolos cuidadosamente a fuego medio.
2.- A continuación, añadimos la verdura también troceada y la sofreimos durante un par de minutos.
3.- Seguidamente, haciendo un hueco en medio de la paella, sofreimos el tomate y cuando empieza a oscurecer, el pimentón con cuidado que no se queme la paella. Removemos todo bien y añadimos agua hasta el borde de la paella.
4.- Dejamos cocer la paella durante 30 minutos, rectificando de sal.
5.-Añadimos el arroz y el colorante o las hebras de azafrán, procurando repartir bien todo el arroz por la paella, y dejamos cocer a fuego vivo hasta que el arroz este en su punto y el caldo se evapore por completo.
6.- Dejar reposar unos minutos.....y a la mesa!!!

Consejos
Bueno, así explicado parece muy fácil. Pero no lo es tanto. Lo más complicado de la paella es la manera de cocinar el arroz, y para eso no hay mas remedio que hacer muchas prácticas, hasta cogerle el truquillo al asunto, no obstante aquí van unos consejos.