Lomo de Puerco

By lily_bones

Ingredients

• Ingredientes:
• 2 Trozos, de 1 Kg. cada uno, de lomo de puerco abierto.
• 4 cditas. de consome de pollo granulado
• 300 gr. de tocino en rebanadas
• 300 gr. de jamon cocido en rebanadas delgadas
• 300 gr. de queso amarillo en rebanadas delgadas
• 200 gr de nueces picadas
• 200 gr. pasas
• 1/2 taza de aceite
• 1 1/2 cebollas finamente rebanadas
• 2 refrescos de cola de tamano mediano

Preparation

Step 1

Instrucciones:

1. Extiende los 2 lomos abiertos y espolvorealos con el consome. Despues cubralos con las rebanadas de tocino, luego con las de jamon y, finalmente, con las de queso. A continuacion cubra todo con la nuez y las pasas.

2. Enrolle cuidadosamente un lomo y cada 5 cm. hagale una lazada utilizando cordon para amarrar (amarre muy bien los extremos para que no se salga el relleno). Haga lo mismo con el segundo lomo.

3. Ponga a Calentar el aceite en la olla de presion y fria la cebolla hasta que tome un color cafe oscuro. Saque la cebolla y apartela en un platito. En el aceite que quedo dore los 2 lomos al mismo tiempo. Cuando esten dorados por todos lados, agregue la cebolla frita y los refrescos de cola. Tape la olla y deje que los lomos se cuezan durante unos 45 min. Entonces enfri la olla, destapela y saque los lomos, cuidando que no se rompan. Dejelos enfriar. Vuelva a poner la olla de presion al fuego para que la salsa hierva y espese un poco.

4. Con un cuchillo muy afilado quite los cordones con que amarro los lomos, y luego corte estos en rebanadas de medio dedo de grueso. Acomode las rebanadas en un platon y, justo en el momento de servir, banelas con la salsa invierdo. Acompane el lomo con pure de manzana.