Ensalada de Pasta

By lily_bones

Ingredients

• Ingredientes:
• 220 grs de pasta corta, moñitos, coditos, etc
• 450 grs de tomates de bola
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de vinagre de Módena
• 1 puño abundante de rucola o albahaca
• Sal y pimienta negra molida.

Preparation

Step 1

Preparación:

Se cuece la pasta en agua con sal.
Se rebanan los tomates no muy grueso no delgado, se acomodan en bandeja para horno.
Se prepara un majado con dos cuch, de aceite, los ajos pelados, sal y pimienta.
Se coloca sobre los tomates, los cuales se asan en el horno por 20 minutos dándoles vuelta una vez.
Se pone el resto del aceite en un bol con vinagre, sal y pimienta, se mezcla.
Se escurre la pasta y se agrega al bol del aderezo, se remueve bien y se incorporan los tomates asados.
Se añade luego la rucola cortada, se mezcla, se rectifica de sazón.
Se sirve a temperatura ambiente o frio.