CREMA DE PAPA Y PORO EN BOWL DE PAN

By RAFA

Ingredients

• 1 Poro grande como 1/2 Kilo
• 1/2 cebolla chica finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 4 hojas de laurel
• 10 pimentas negras
• 4 ramitas de tomillo fresco
• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 tiras de tocino
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 7 tazas de consomé de pollo
• 4 papas grandes cortadas en cubos medianos
• 3 papas cortadas en cubos pequeños
• sal, c/n
• 1/2 cucharadita de pimienta blanca
• 1 taza de crema
• 2 Cucharadas de cebollín.
• 8 cucharadas de queso amarillo rallado
• 8 bowls de pan tipo Italiano o San Francisco

Details

Adapted from southermmom23.blogspot.com

Preparation

Step 1

Hacer ,con un pedazo de tela, una bolsita con las hierbas de tomillo, laurel y las pimientas, amarrándola bien para que no se salgan las pimientas. Reservar


Usando un cuchillo filoso cortar los poros a lo largo y enjuagar muy bien en agua fría, para remover toda la tierra que puedan tener. Secarlos ligeramente y cortarlos en rebanadas delgadas y dejar aparte.

Poner a cocer las papas de corte grande y pequeño en dos recipientes separados en agua con sal. Cocinar a termino casi cocido


Poner una cacerola a fuego medio y agregar la mantequilla y el tocino picado, dejar cocinar por 5 o 6 minutos, hasta que el tocino este casi doradito. En ese momento retirarlo dejando su grasa en la cacerola . Agregar el ajo, la cebolla y el poro rebanado y dejar cocinar hasta que acitrone como unos 6 minutos. Agregar el vino blanco y dejar hervir hasta que el alcohol se evapore. Agregar la bolsita de hierbas, el consomé de pollo, las papas de corte grande, sal y pimienta blanca y dejar hervir. Dejar a fuego lento por 30 minutos o hasta que las papas estén cocidas y la sopa tenga muy buen sabor.

Remover la bolsita de hierbas y trabajando en partes, molerla en el procesador o licuadora. Otra opción si tienen una licuadora sumergible, es mucho mejor porque la pueden moler directamente en la olla sin hacer tanto batidillo.

Agregar las papas cortadas en cuadritos, la crema y probar de sazón, agregar sal y pimienta blanca si es necesario. Cocinar unos cinco minutos más.

Servir.

Preparar los tazones de pan, rellenarlos con la sopa, agregar una cucharada de queso amarillo , poner un poco de tocino encima y adornar con un poco de cebollín.
La sopa es muy llenadora, se puede hacer como plato fuerte acompañándola de una rica ensalada