Pastel de Chocolate

By lily_bones

Ingredients

• Ingredientes:
• 5 huevos
• 110 g de azúcar
• 125 g de harina
• 3 cucharadas de cocoa
• ½ taza de azúcar mas para preparar jarabe
• 1 cucharadita de vainilla
• 150 g de crema dulce
• 150 g de chocolate semi amargo picado
• 1 cucharadita de miel de maíz

Preparation

Step 1

Preparación:

• Engrasar y enharinar un molde de 22 cm de diámetro. Reservar.
• Preparar el jarabe hirviendo una taza de agua con la media taza de azúcar durante 15 min, apagar, agregar la vainilla y dejarlo enfriar.
• Batir los huevos con el azúcar hasta que duplique su volumen , agregar poco a poco la harina y la cocoa cernida y mezclar con movimientos envolventes con un batidor de globo o espátula.
• Verter sobre el molde preparado y hornear a 180 grados durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Enfriar y desmoldar.
• Para la cubierta colocar la crema en una olla y en el momento que suelte el hervor retirar del fuego y añadir el chocolate.
• Mezclar bien hasta obtener una crema homogénea y por último añadir la miel de maíz. Integrar bien.
• Cortar el pastel horizontalmente y humedecerlo con el jarabe de azúcar.
• Rellenar con la mitad de la crema con chocolate, poner la tapa y cubrir con el resto de la crema.