Consommé de poulet à l'oeuf (stracciatella)

Ingredients

• 1 1 1 l (4 tasses) bouillon de poulet prêt à utiliser Selection Merite
• 5 5 5 ml (1 c. à thé) Madère ou vin blanc
• 2 2 2 œufs
• 30 30 30 ml (2 c. à soupe) fromage parmesan râpé
• 15 15 15 ml (1 c. à soupe) persil italien, haché
• 1/2 1/2 1/2 tomate, épépinée,coupée en petits dés
• Quantité suffisante, feuilleté au sel marin et poivre Irresistible

Details

Servings 4
Preparation time 10mins
Cooking time 16mins
Adapted from metro.ca

Preparation

Step 1

Dans une casserole, verser le bouillon de poulet et amener à ébullition
Ajouter le vin blanc et laisser mijoter 1 minute.

Dans un bol, battre les œufs, le fromage parmesan et le persil. Retirer le bouillon du feu. Ajouter le mélange d’œuf.

Déposer la casserole sur le feu, amener à ébullition et brasser délicatement jusqu’à ce que les œufs forment un nuage.

Déposer dans chaque bol de service, les dés de tomate. Verser le consommé de poulet à l’oeuf dans chaque bol. Servir très chaud (on peut réchauffer les bols dans le four).