Tiramisu au pain d'épices et orange
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Ingredients
- 500 g 500 g de mascarpone
- 180 g 180 g de sucre glace
- 100 g 100 g de sucre en poudre
- 6 6 oeufs
- 12 12 tranches de pain d'épices
- 4 4 oranges
- 2 c. 2 c. à soupe de marsala
- cacao en poudre
Details
Servings 6
Preparation time 20mins
Cooking time 35mins
Adapted from cuisineaz.com
Preparation
Step 1
Lavez soigneusement une orange.
Coupez-la en quatre puis en petits quartiers fins. Mettez-les dans une casserole avec le sucre en poudre et 10 cl d’eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez confire 15 min. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le mascarpone. Mélangez bien.
Pressez le jus des oranges restantes. Mettez-le dans une casserole avec le Marsala, portez à ébullition puis versez-le dans une assiette creuse et laissez refroidir.
Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les à la préparation au mascarpone puis ajoutez les quartiers d’oranges confits.
Trempez les tranches de pain d'épices dans le jus d’orange au Marsala. Faites-en une couche dans le fond d’un plat rectangulaire.
Recouvrez d’une couche de crème au mascarpone, montez ainsi le tiramisu en alternant pain d'épices et crème.
Terminez en poudrant de cacao.
Placez au frais pendant 2 h.
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