Potage de chou-fleur, mascarpone et poivrons grillés

Ingredients

• Potage
• 500 500 500 ml (2 tasses) bouillon de poulet biologique Irresistibles
• 625 625 1/2 ml (2 1/2 tasses) chou-fleur, haché grossièrement
• 100 100 100 ml (2/5 tasse) fromage mascarpone
• 15 15 15 ml (1 c. à soupe) tapenade de poivrons rouges rôtis et artichauts Irresistibles
• Garniture
• 6 6 6 tranches de salami de Gênes doux Irresistibles, coupées en petits morceaux (facultatif)
• 30 30 30 ml (2 c. à soupe) tapenade de poivrons rouges rôtis et artichauts Irresistibles
• 6 6 8 à 8 feuilles basilic

Details

Servings 6
Preparation time 20mins
Cooking time 45mins
Adapted from metro.ca

Preparation

Step 1

Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon et y cuire le chou-fleur jusqu’à tendreté.
Dans un mélangeur, réduire en purée le chou-fleur et le bouillon, ajouter le fromage mascarpone et la tapenade. Assaisonner et réserver au chaud .
Dans une poêle, faire revenir le salami jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réserver.
Au service, verser le potage chaud dans de petits bols..
Dans chacune, déposer le salami, de 5 ml (1 c. à thé) de tapenade et décorer d’une feuille de basilic.