Tortitas de Verduras

By lily_bones

Ingredients

• Ingredientes:
• 1 manojo de espinacas lavadas y picadas
• 3 zanahorias peladas y ralladas
• ½ cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 4 tazas de arroz blanco cocido
• 3 huevos (separadas las claras de las yemas)
• Aceite para freír
• Sal y pimienta al gusto

Preparation

Step 1

Preparación:

Batir las claras hasta alcanzar el punto de merengue. Reserve.
Mezclar las espinacas, zanahorias, cebolla, ajo, perejil, arroz, yemas, sal y pimienta,
Envuelva esta preparación en las claras batidas,
Caliente el aceite y fría porciones de la mezcla hasta dorar.
Escurra las totitas sobre papel absorbente.
Puedes servirlas en un platón adornando con perejil chino y jitomate.