Arroz a la Campesina

By lily_bones

Ingredients

• Ingredientes:
• 350 grs de arroz
• 1 calabacita
• 1 pimiento rojo
• 1 latita de chícharos
• Sal
• Pizca de azúcar
• Aceite

Preparation

Step 1

Procedimiento:

Se lava el calabacín, se seca y sin retirar la piel se corta en cubitos.
Se lava el pimiento, se seca y se corta en trozos pequeños retirando las venas y las semillas.
Se pelan por último los tomates y se cortan en trozos grandes reservando todo el jugo que suelten.
En una cacerola se ponen dos cucharadas de aceite, y ya caliente se ponen las calabazas y pimientos a rehogar unos minutos, entonces se agrega el tomate, una pizca de azúcar y otra de sal y se deja cocer a fuego medio hasta que los ingredientes estén tiernos.
En este punto se agregan el arroz y los chícharos, se revuelve todo, se baña inmediatamente con ¾ de litro de agua hirviendo.
Se revuelve el arroz con una cuchara de madera hasta que el hervor rompa de nuevo, se baja la lumbre y se deja cocer durante 15 minutos más.
Se apaga y se deja reposar con el recipiente tapado.
Se sirve caliente.