Feuillantines de truite aux kiwis

By dp_12

Ingredients

• 300 300 300 g de truite fumé
• 3 3 3 kiwis
• 3 3 3 feuilles de brick
• 30 30 30 cl de crème fleurette
• 20 20 20 g beurre demi-sel
• Gingembre et fleur de sel

Details

Preparation time 15mins
Cooking time 20mins
Adapted from cuisine.journaldesfemmes.com

Preparation

Step 1

1Préchauffer le four à 180°. A l’aide d’un emporte pièce découper des cercles.

Dans les feuilles de brick. Dans un petit ramequin faire fondre le beurre demi-sel au micro-ondes, en badigeonner les cercles. Enfourner 5 minutes les bricks doivent sortir dorées.

2Couper et peler les kiwis en dés.

Couper la truite fumé en dés.

3Fouetter la crème énergiquement, assaisonner de fleur de sel et une pincée de gingembre.

4Monter les feuillantines en disposant sur une petite assiette ou une ardoise.

Un cercle de brick, des kiwis et des morceaux de truite.

Ajouter une cuillère à café de crème au milieu.

5Refaire l’opération une fois et finir par une feuille de brick et des dés de kiwis.

Pour finir…Pour une belle présentation mettre de trait de chantilly sur l’assiette.