Boeuf grillé façon thaïe

By Kvincent2010

Ingredients

• 1 Pour la sauce :
• 2 2 300 tranches de bœuf de 300 g (aiguillette de rumsteck, bavette ou faux-filet)
• 150 150 150 g de salade mélangée
• 4 4 4 branches de shiso ou de basilic thaï
• 4 4 4 oignons nouveaux
• 4 4 4 radis rouges
• 1 1 1 fenouil
• 1 1 1 carotte
• 1 1 1 gousse d’ail
• 25 25 25 g de gingembre frais
• 2 2 2 cuil. à soupe de jus de citron vert
• 1/2 1/2 1/2 cuil. à café de sucre semoule
• 2 2 2 cuil. à soupe de sauce nuoc-mâm

Details

Servings 6
Preparation time 5mins
Cooking time 20mins
Adapted from elle.fr

Preparation

Step 1

Rincez la salade et essorez-la. Rincez le shiso, effeuillez-le et épongez-le. Pelez les oignons en gardant la partie vert tendre de la tige. Rincez-les avec les radis et le fenouil puis râpez-les finement à la mandoline ou dans un robot. Pelez la carotte et râpez-la en bâtonnets à la mandoline ou dans un robot. Répartissez ces crudités dans six assiettes. Préparez la sauce. Pelez la gousse d’ail et le gingembre puis passez-les au presse-ail au-dessus d’un saladier. Ajoutez le jus de citron, le sucre et le nuoc-mâm. Mélangez jusqu’à ce que le sucre fonde. Faites griller la viande 1 mn 30 de chaque côté dans une poêle antiadhésive puis réservez-la sur une planche à découper pendant 5 mn. Coupez-la ensuite en lamelles de 1/2 cm. Versez ces lamelles dans le saladier, mélangez-les très rapidement à la sauce et égouttez-les. Répartissez-les dans les assiettes avec les crudités et servez aussitôt.