Cheesecake corse

By Kvincent2010

Ingredients

• Pour la base:
• 75 75 75 g de beurre
• 50 50 50 g de sucre roux
• 200 200 200 g de canistrellis nature
• Pour la garniture:
• 5 5 5 oeufs
• 200 200 200 g de sucre en poudre
• 500 500 500 g de brocciu ou de brousse
• 150 150 150 g de crème fraîche
• 6 6 6 cs de limoncello
• 1 1 1 citron

Details

Servings 8
Preparation time 30mins
Cooking time 90mins
Adapted from goosto.fr

Preparation

Step 1

Faites fondre le beurre. Émiettez les canistrellis et à l’aide d’un robot ou d’un mixeur ou d’huile de coude travaillez le beurre, le sucre et les biscuits.

Versez la pâte dans un moule à charnières haut. Tassez la pâte à la main sur le fond afin que ce soit bien lisse.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre 1 bonne minute. Ajoutez le brocciu , la crème et le limoncello, mélangez au fouet pour émietter le brocciu. Râpez les zestes du citron, ajoutez-les et mélangez bien.

Versez délicatement la crème sur le fond du moule et enfournez à 160°C (thermostat 5/6) et laissez cuire 1 heure. Laissez refroidir le gâteau à température ambiante et réservez-le au réfrigérateur toute une nuit couvert de film alimentaire.

Remarque:
Servir très frais avec 1 petit verre à liqueur de limoncello.