Flan de courgettes à la menthe

By Vickster

Ingredients

• 5 5 5 petites courgettes
• 3 3 3 oeufs
• 1 1 1 oignon
• 1 1 1 grosse gousse d'ail
• 1 1 1 cuill. à soupe d'huile d'olive
• 1 1 1 cuill. à soupe de crème allégée
• 6 6 6 feuilles de menthe
• copeaux de parmesan

Details

Servings 4
Preparation time 20mins
Cooking time 50mins
Adapted from cuisine.larousse.fr

Preparation

Step 1

1.Laver les courgettes, puis les couper en tranches moyennes.2.Couper l’oignon puis le faire suer dans une poêle après avoir fait chauffer la cuillerée à soupe d’huile d’olive.

3.Ajouter les courgettes, bien remuer, puis ajouter la gousse d’ail écrasée. Laisser cuire 15 à 20 mn à feu moyen puis arrêter lorsque les courgettes sont transparentes. Saler, poivrer.

4.Dans un saladier, battre les oeufs, saler et poivrer. Ajouter la CS de crème. Remuer. Ajouter les courgettes et mélanger délicatement.

5.Verser le tout dans un moule à cake en silicone préalablement huilé légèrement. Mettre au four pour 30 mn à 210 ° (thermostat 7). Laisser cuire 25 à 30 mn. Férifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

6.Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.

7.A manger froid avec une salade de roquette à laquelle ont été ajoutés des copeaux de parmesan. (Découper en tranches de 2 à 3 cm après démoulage).