Barfi (gâteau indien)

By Kvincent2010

Ingredients

• 1 1 1 boite de lait concentré sucré (400 grammes)
• 300 300 300 g de cottage cheese (ou de la ricotta si vous n'en trouvez pas)
• 1 1 1 cuillère à café de cardamome en poudre
• 4 4 4 cuillères à soupe d'amande en poudre
• 2 2 2 cuillères à soupe de pistaches broyées

Details

Servings 5
Preparation time 5mins
Cooking time 5mins
Adapted from goosto.fr

Preparation

Step 1

Mélanger le lait concentré et le cottage cheese dans une casserole et faire chauffer à feu doux en remuant en permanence. Lorsque le mélange épaissit réduire le feu.

Ajouter la cardamome et les pistaches. Lorsque le mélange forme une masse compacte (et cela peut prendre 1/2 heure) et n’attache plus aux parois de la casserole étendre sur un marbre et travailler l’appareil pour lui donner une forme rectangulaire d’une épaisseur régulière de 2 centimètres environ. Recouvrir d’un film adhésif et réfrigérer pour que l’ensemble durcisse .

Couper en losange ou selon la forme désirée.

Remarque:
Mon truc en plus : Pour que vos losanges soient réguliers et sans bavures au niveau du trait de coupe il faut vous munir d’un couteau à couper le pain par exemple avec de grosses dents et enrober la lame avec du film alimentaire extensible. La lame coupe alors le gateau sans ecorcher les bords…