Côte de boeuf façon Depardieu

By Kvincent2010

Ingredients

• 1 1 1,2 belle côte de boeuf persillée de 1,2 kg
• 3 3 3 gousses d'ail
• 2 2 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 4 4 branches de thym frais
• 1 1 1 fleur de sel
• 1 1 1 poivre noir concassé

Details

Servings 4
Preparation time 5mins
Cooking time 20mins
Adapted from elle.fr

Preparation

Step 1

Préchauffez le four th. 6-7 / 200°. Choisissez une belle côte de boeuf de premier choix, de préférence d’un animal assez gras. Piquez-la d’ail et frottez-la avec le thym frais. Faites chauffer la poêle avec l’huile d’olive. Saisissez la côte de boeuf sur feu vif, de chaque côté. Déposez-la sur la lèchefrite du four, puis enfournez-la 15 mn en la retournant toutes les 3 mn et en l’arrosant avec son jus. Sortez la côte de boeuf et laissez-la reposer environ 10 mn sous une feuille de papier aluminium. Servez la côte de boeuf sur un plat chaud. Parsemez de fleur de sel et de poivre concassé.Pour apprécier le degré de cuisson de la côté de boeuf, appuyez légèrement avec le doigt sur la viande. Selon la cuisson, bleue, saignante ou à point, la viande sera très tendre, souple ou ferme au toucher.