HONGOS AL AJILLO Y EPAZOTE

By RAFA

Ingredients

• Medio kilo de hongos ( champiñones, setas, portobello,etc )
• 1 chile guajillo
• 4 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 2 ramas de epazote
• 1/2 chile serrano
• 1 pizca de sal
• Aceite de oliva

Preparation

Step 1

Limpiamos los hongos y cortamos la parte inferior del tallo, es decir el pedúnculo ya que suele tener arena y los cortamos...

Ponemos en la sartén un poco de aceite de oliva , la cebolla picada, los ajos cortados en láminas , el chile verde finamente picado y el chile guajillo cortado en aros . Dejamos que se doren...y añadimos los champiñones y el epazote cortado en juliana.

Los hacemos a fuego fuerte para que queden medio dorados, casi al final le ponemos una pizca de sal , dejamos un par de minutos más y listos para servir.