CHICHARRON PRENSADO EN SALSA

By RAFA

Ingredients

• 1 kilo de chicharrón prensado, cortado en cubitos.
• 200 gramos de chile guajillo
• 3 dientes de ajo
• media cebolla en plumilla
• 200 grs. de chicharrón duro con un poco de carne
• 1 cubito de concentrado de pollo
• aceite al gusto
• Sal al gusto

Preparation

Step 1

Quitarle a los chiles las semillas y el rabo, asar ligeramente en un comal
caliente sin que se quemen, una vez asados poner a remojar en agua caliente.

Cuando los chiles estén tiernos licuar junto con dos dientes de ajo y un poco de agua en la que se remojaron los chiles, procurando te quede una salsa espesa.

A continuación freír en una sartén con un poco de aceite un ajo finamente picado y la cebolla en plumilla, agregar la salsa de guajillo y sazona con el concentrado de pollo y sal al gusto, aproximadamente 10 minutos.

Finalmente, en otra sartén, agregar el chicharrón prensado y freír en , por último agregar el chicharrón duro en trocitos, paso siguiente agregar la salsa de chile guajillo hasta alcanzar la consistencia deseada , tapar y dejar cocinar a fuego bajo por 20 minutos... y listo delicioso para gorditas, tacos , quesadillas, etc.....